Qui Est Babette ?

Babette de Rozières voit le jour en 1947 à Pointe-à-Pitre en Guadeloupe. C'est là que, très vite, les merveilleux plats créoles de sa grand-mère lui donnent la passion de la cuisine. A l'âge de 17 ans, son bac en poche, elle emménage à Paris où elle suit des études d'histoire et de géographie. Puis elle intègre l'ORTF où elle travaille pendant dix ans, successivement en tant que scripte, speakerine et assistante de production. Dans le même temps, son amour pour la cuisine ne cesse de grandir. Alors que le week-end elle prépare des petits plats pour ses amis, elle perfectionne sa technique dans les plus grands hôtels parisiens (Le Méridien, Le Grand Hôtel, Le George V).

1978 est un tournant : Babette fait le choix de se consacrer entièrement à sa passion. Tout va très vite. Elle démissionne de l'ORTF et achète son premier restaurant L'hibiscus, près des Folies Bergères à Paris. Elle en est à la fois le chef de cuisine, la propriétaire et la gérante, une triple fonction qu'elle occupera dans chacun de ses établissements. L'année suivante, elle prend la direction de La plage des Palmiers à Saint-Tropez pour deux saisons...

lire la suite

fourchette

News

Le Nouveau Livre De Babette

Alexandre Dumas (1802-1870) était un personnage hors norme, truculent, généreux et animé par l’envie de partager. Il a rédigé Le grand dictionnaire de cuisine dont s’est inspiré Babette de Rozières, cuisinière et d’origine antillaise comme ce grand homme, pour nous proposer plus de 60 recettes dont elle a gardé l’esprit et le déroulé mais qu’elle a revisitées pour les rendre compréhensibles et réalisables pour les bonnes fourchette d’aujourd’hui !.

tous les livres

  • twitter
  • tumblr
  • facebook